Фармасвит™ — 66991 страница из мира медицины и фармацевтики, здоровья и красоты, спорта и образования. Знайте больше!
Новости
Статьи
Loading...

Здоровье14926

Стрелолист

вид для печати

,

СТРЕЛОЛИСТ
—–
Стрелолист – многолетнее водное корневищное растение семейства частуховых. Корневище короткое, мочковатое, с удлиненными побегами, на которых осенью образуются клубни. Листья в розетках. Подводные – сидячие, линейные, тесьмовидные. плавающие – длинночерешковые, с глубокой выемкой у основания и двумя лопастями, заостренные, торчат из воды, как стрелы. Стебель с соцветием, трехгранный, слабоветвистый, высотой до 1 м. Цветки белые, с фиолетовым ноготком, однополые, в виде мутовки, по три цветка в редком кистевидном соцветии. Цветет в июне – августе. Стрелолист обыкновенный широко произрастает во многих районах европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Крыму и на Кавказе. Растет в воде, у берегов рек, прудов и озер, на заболоченных местах и в долинах рек. В съедобных подводных клубнях растения содержатся до 35 /о крахмала, 10,5 /о белков, 0,5 /о жира, более 3 /о сахаров, дубильные вещества. В сухом виде в клубнях до 55 /о крахмала и около 9 /о сахаристых веществ. В пищу употребляют клубневидные образования, развивающиеся осенью на концах побегов. редко – корневища. Из размолотых в муку клубней и корневищ пекут хлеб, после которого во рту остается привкус горечи, правда, ощущение это быстро проходит и вредного действия на организм не оказывает. Поэтому чаще в пищу используют целые клубни. Характерный привкус горечи (из-за наличия дубильных веществ) после термической обработки полностью исчезает. Сваренные или испеченные клубни по вкусу напоминают каштаны, сырые – орехи, печеные – картофель. Вероятно, поэтому в Северной Америке стрелолист назвали белым картофелем индейцев. В Китае он культивируется как обычное овощное растение. Землю в водоемах удобряют, чтобы получить наибольший урожай с одного растения – по 10-15 клубней общей массой 150-200 г. В Японии и Южном Китае растение разводят на рисовых полях и его подземные побеги едят жареными. вареными и печеными. Во Франции из корней стрелолиста готовят изысканные блюда. В Сибири, Калмыкии клубни употребляются в пищу в печеном виде. Для длительного хранения клубни нарезают кружочками и сушат на воздухе, а для размела на муку подсушивают в печи. Из муки готовят кисели, желе, кремы.

Чтобы уточнить, изменить, добавить, удалить любые сведения, воспользуйтесь формой уточнения данных.
 
© 2000-2011 pharmasvit™ — бизнес-сервер    О проекте   Контакты   Регистрация: компании, заявки на поиск партнеров, веб-сайта, вакансии, резюме